いちごの話
いちごはオランダ原産のバラ科の果実です。
赤い耀きとすっぱい香りが春を運んできます。
最近は冬でも見かけますが４～５月になるとおいしいいちごが
お店に出回ります。
おいしいいちごの見分け方は
『ヘタの部分の葉が枯れていない事、
つぶつぶが、いちごの中に食い込んでいるもの、
光沢がよく表面が光り輝いているもの』を選ぶことです。
いちごはビタミンＣの宝庫です。
いちごに含まれるビタミンＣは１００ｇ中６２ｍｇです。
６個食べればレモン一個分のビタミンＣを取ることができます。
いちごには、水溶性の食物繊維のペクチンが豊富に含まれて入ます。
ペクチンは腸の中にはいるとコレステロールを下げる働きがあります。
新鮮ないちごをおやつに取り入れてみましょう。
おひな祭りやパーティーに
＜三色ケーキ＞材料 ４個分
〇プレーン生地
ホットケーキミックス・・・１００g
さとう ・・・大さじ1
たまご ・・・１/2個
牛乳 ・・・大さじ5
〇いちご生地
ホットケーキミックス・・・１００g
いちごジャム ・・・大さじ2
卵白 ・・・１個分
牛乳 ・・・大さじ3
〇抹茶生地
ホットケーキミックス・・・１００g
抹茶 ・・・小さじ2
さとう ・・・大さじ1
たまご ・・・１/2個
牛乳 ・・・大さじ6
〇かざり
ホイップクリーム ・・・１２０㏄
いちご ・・・４個
作り方
1. ＜プレーン生地を作る＞
ボールにホットケーキミックス、さとう、を入れ混ぜ合わせる。
よく溶いたたまごと牛乳を加え粉っぽさがなくなるまでさっくりまぜる。
2. ＜いちご生地を作る＞
いちごジャムによくほぐした卵白と牛乳を加え混ぜる。
ホットケーキミックスを入れ混ぜ合わせる。
（ジャムに果肉があるものは裏ごししてから使う）
3. ＜抹茶生地を作る＞
ボールにホットケーキミックス、抹茶、さとう、を入れまんべんなく混ぜ合わせる。
よく溶いたたまごと牛乳を加え粉っぽさがなくなるまでさっくりまぜる。
4. フライパンを熱しサラダ油を薄く引き、プレーン生地をお玉一杯分流し入れる。
ふたをして弱火で３～４分、裏返してきつね色になるまで焼き取り出しておく。
5. 同じようにして、抹茶生地を流し入れる。
ふたをして２～３分生地が膨らんできたらプレーン生地を上にのせ、
もう一度ふたをして３～４分焼いて取り出しておく。
6. さらに同じようにして、いちご生地を流し入れ、ふたをして２～３分生地が
膨らんできたら２段になった生地を上にのせ、もう一度ふたをして３～４分焼く。
7. 冷めたらホイップクリームと、いちごで飾り付ける。
＜いちごのパンナコッタ＞材料４人分
いちご ・・・１パック（３００g）
ヨーグルト ・・・１と1/2カップ
さとう ・・・５０g
粉ゼラチン ・・・大さじ1
水 ・・・大さじ4
作り方
1. いちごのヘタを取り、飾り用に１個残し、あとはつぶしてさとうをふる。
2. ヨーグルトをペーパーフィルターなどで２０～３０分間、水分をきる。
3 .ゼラチンを水でしとらせ湯せんで溶かす。
4. いちご、ヨーグルト、ゼラチンの順で加えよくまぜる。
5. ガラスの器に入れて冷やし固める。いちごを飾る。
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